Вебінар
«Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги»
14 жовтня 2022 року кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського (м. Кривий Ріг) організувала вебінар «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги».
У ньому взяли участь студенти ЧТЕІ ДТЕУ спеціальностей «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа», «Готельний і ресторанний менеджмент» ОС «бакалавр», «молодший бакалавр» разом із викладачами кафедри технології та організації готельно-ресторанного бізнесу.
Спікером вебінару був Андрій Магалецький, керуючий партнер компанії «Restetika», президент Асоціації кулінарів України, випускник Державного торговельно-економічного університету (м. Київ).
Модератор вебінару - к.е.н., доцентка, зав. кафедри ДонНУЕТ Ольга Ніколайчук.
Під час вебінару спікер розповів про сучасні проблеми, які доводиться вирішувати рестораторам: забезпечення безпеки працівників і гостей, вимоги орендодавців, нестача обігових коштів та мала кількість персоналу, відсутність потрібних якісних продуктів та сировини, обмежувальні заходи через воєнний стан тощо.
Також пан Андрій наголосив на основних меседжах і завданнях ресторанного бізнесу в сучасних умовах воєнного стану та зазначив основні напрями роботи після перемоги.
Доповідач із задоволенням ділився власним досвідом роботи у сфері ХоРеКа; особливостями відкриття власної справи у сфері ресторанного бізнесу та консалтингу; проведення переговорів з WACS щодо виключення представників країни агресора зі Всесвітньої мережі (асоціації) кулінарних асоціацій; волонтерства. Наводив багато реальних прикладів, проблем та перспектив роботи закладів ресторанного бізнесу України.
Щиро вдячні нашим колегам з кафедри технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського за запрошення, а спікеру – за ґрунтовну, практичну та актуальну інформацію, а також за позитив, який вселяє віру і надію на якнайшвидшу перемогу!
Разом – від Заходу до Сходу, від Півночі до Півдня, всією Україною - до ПЕРЕМОГИ!
