Засідання Школи ділового успіху
за участю Яни Лакусти, власниці професійної кулінарної школи
13 березня 2024 року для студентів ЧТЕІ ДТЕУ проведено засідання Школи ділового успіху (модератор - Любов Гут, керівник Школи). З вітальним словом виступили заступник директора, д.е.н., проф. Василь Кифяк та завідувачка кафедри харчових технологій, готельно-ресторанного і туристичного сервісу Каріна Паламарек. Вони акцентували увагу на тісній співпраці Асоціації випускників ЧТЕІ ДТЕУ з випускниками різних спеціальностей, які розвивають різні галузі економіки України.
З доповіддю «Справа мого життя» виступила Яна Лакуста, бренд-шеф, власниця професійної кулінарної школи, член трьох асоціацій шеф-кухарів України, випускниця спец. «Харчові технології» 2019 року.
Доповідачка розповіла про власне становлення і професійне зростання від кухаря до бренд-шефа та власниці професійної кулінарної школи, співвласниці консалтингової фірми, про особливості роботи бренд-шефа та алгоритм відкриття закладів ресторанного бізнесу з врахуванням бачення власником концепції закладу, оптимальної кількості обладнання, наявних виробничих та торговельних приміщень, про напрацювання авторських рецептур та їх патентування, використання ліцензованого програмного забезпечення у технологічних процесах, створення бренду у соціальних мережах для демонстрації своїх послуг та залучення зацікавленої аудиторії.
Яна Лакуста акцентувала увагу студентів на необхідності в сучасних умовах постійного вдосконалення практичних навичок для фахівців спеціальності «Ресторанні технології та бізнес» шляхом участі у конкурсах, майстер-класах відомих шеф-кухарів та стажуванні за кордоном у провідних практиків сфери «HoReCa».
Учасники засідання мали нагоду ознайомитися з інформацією про різнопланові проєкти, якими керувала Яна Лакуста: як шеф-кухар, як бренд-шеф і проєкт-менеджер при відкритті нових закладів ресторанного бізнесу різних форматів, як викладач при проведенні майстер-класів у професійній кулінарній школі. Керівництво ЧТЕІ ДТЕУ щиро дякує Яні Лакусті за презентацію своїх професійних доробок, обмін досвідом, за мотивацію молодих фахівців до удосконалення та розвитку у професійній діяльності!