Майстер-клас «Сучасні проблеми менеджменту підприємств сфери гостинності»
від Тетяни Клипач-Костинян
11 вересня 2024 року у рамках вивчення дисциплін «Менеджмент» (викладачі ЧТЕІ ДТЕУ Валентина Чичун і Галина Полянко) та «Ресторанна справа» (викладач Тетяна Незвещук-Когут) був проведений майстер-клас «Сучасні проблеми менеджменту підприємств сфери гостинності».
Майстер-клас проводила Тетяна Клипач-Костинян, співвласниця закладів ресторанного господарства «Ґанок», «Дон Густаво», «Піца на дровах», засновниця жіночого клубу «LBC», волонтерка та громадська діячка.
Майстер-клас проводився для студентів ОС «Бакалавр» таких спеціальностей «Менеджмент», «Маркетинг», «Міжнародна економіка та управління ланцюгами постачання», «Готельно-ресторанна справа» та «Фінанси, банківська справа, страхування та фондовий ринок».
Під час майстер-класу спікерка поділилася власним досвідом управління закладами в умовах воєнного стану, також розкрила теми організації фінансового менеджменту (планування бюджету, контроль доходів і витрат, розрахунок вартості страв з урахуванням собівартості продуктів, витрат на персонал та інші операційні витрати, контроль запасів).
Також детально розповіла про особливості управління персоналом у підпорядкованих закладах, організацію контролю якості, управління маркетинговою діяльністю закладів, особливості складання меню та концепції закладів; розкрила питання роботи з постачальниками й особливості організації сервісу.
Наостанок заходу завідувачка кафедри менеджменту, маркетингу та міжнародної економіки Валентина Чичун подякувала пані Тетяні за проведений захід, подарувала фірмові сувеніри та висловила сподівання на подальшу співпрацю!